食品添加劑課程混合式教學(xué)改革探索

——以調(diào)香類食品添加劑章節(jié)教學(xué)為例

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摘要 為進(jìn)一步發(fā)揮食品添加劑課程的育人作用，本研究以調(diào)香類食品添加劑章節(jié)教學(xué)為例，探索混合式教學(xué)提高食品專業(yè)人才培養(yǎng)水平的有效路徑，分別在食品香味的來(lái)源、合成食品香料和食品香精知識(shí)點(diǎn)中，融入中國(guó)傳統(tǒng)文化、食品科技榜樣人物和高質(zhì)量發(fā)展理念的課程思政元素，以探索課程思政育人的實(shí)施途徑。對(duì)教學(xué)效果調(diào)查發(fā)現(xiàn)，該教學(xué)設(shè)計(jì)在能力導(dǎo)向和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)培養(yǎng)方面具有一定的積極影響。（剩余3618字）