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摘 要：以廢棄物香菇柄為原料，采用微波輔助酶法提取香菇柄可溶性膳食纖維（Soluble Dietary Fiber，SDF）。通過單因素試驗探討微波功率、微波時間、酶解時間、復(fù)合酶添加量對SDF提取率的影響;選取對SDF提取率影響較大的因素進(jìn)行Box-Behnken響應(yīng)面優(yōu)化分析并確定最佳工藝參數(shù)。（剩余7722字）
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響應(yīng)面法優(yōu)化微波輔助酶法提取香菇柄可溶性膳食纖維工藝
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