不同粒色小麥籽粒中葉酸及衍生物含量分析

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摘要：葉酸在促進細胞生長、維持細胞活性、參與細胞增殖和分裂過程中起關(guān)鍵作用。彩色小麥富含花青素、鐵、鋅、硒等功能營養(yǎng)物質(zhì)，人們對彩色小麥需求越來越大，為研究彩色小麥籽粒葉酸及衍生物的含量，以42 份不同粒色的小麥品種（系）為材料，利用高效液相色譜法測定了3 個生長條件籽粒中四氫葉酸（tetrahydrofolate，THF）、5-甲基四氫葉酸（5-CH3-THF）、5-甲酰基四氫葉酸（5-CHO-THF）和5，10-亞甲基四氫葉酸（5， 10-CH+THF） 4種葉酸衍生物的含量。（剩余14088字）