龍頭菜為何被稱(chēng)為“山菜之王”

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春食野菜是中國(guó)人的傳統(tǒng)。民間有俗諺，“吃過(guò)龍頭菜，福進(jìn)家門(mén)來(lái)。”那么，龍頭菜究竟是什么菜？

外形可愛(ài)，營(yíng)養(yǎng)全面

在植物學(xué)上，龍頭菜被稱(chēng)為“蕨”，是碗蕨科、蕨屬，它用孢子體繁殖后代，屬于孢子植物。它在我國(guó)的食用歷史可以追溯到兩千年前，早在《詩(shī)經(jīng)》中就有提及。

“龍頭菜剛出土?xí)r外形可愛(ài)，葉柄頂部的嫩葉卷曲，猶如龍頭，或者像握緊的小拳頭，故名龍頭菜、拳頭菜、佛手菜等。（剩余818字）