云南特有“藤條茶”品質(zhì)化學(xué)成分分析

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摘要：云南特有的藤條茶，源于當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)在長(zhǎng)期生產(chǎn)中創(chuàng)造的一種獨(dú)特留采法，因能促使茶樹樹干形似藤條而得名。為探究藤條茶留采管理模式對(duì)茶葉品質(zhì)的影響，選取藤條茶園一芽二葉鮮葉制作曬青茶、紅茶、白茶，以現(xiàn)代茶園同類鮮葉制樣為對(duì)照，結(jié)合感官審評(píng)和品質(zhì)化學(xué)成分進(jìn)行分析。研究表明，采用藤條茶樹鮮葉制成的曬青茶一般具有更高爽的香氣和濃醇的滋味，白茶則具有更濃郁的香氣及甘和的滋味，而現(xiàn)代茶園紅茶一般具有更高甜的香氣和甘爽的滋味。（剩余24195字）