茶多糖研究的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢

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摘要：茶多糖是茶葉中的重要活性成分，研究茶多糖的性質、推動茶多糖產(chǎn)品的開發(fā)將有利于茶產(chǎn)業(yè)及健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。對Web of Science 數(shù)據(jù)庫中近十年茶多糖相關文獻進行了可視化分析。結果顯示，2013—2022 年，茶多糖相關主題發(fā)文量總體呈增長趨勢；關鍵詞的共現(xiàn)、突現(xiàn)、頻次分析結果均表明茶多糖的抗氧化性是持續(xù)的研究熱點，這也可能是未來研究的主要趨勢之一。（剩余29461字）