維生素K的小秘密

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維生素大家族示意圖

維生素K從哪里來(lái)？

維生素K的發(fā)現(xiàn)是一個(gè)意外。

1928年，丹麥生物化學(xué)家亨里克·達(dá)姆（Henrik Dam）在研究雞的膽固醇代謝時(shí)，意外觀察到一種奇怪的現(xiàn)象，即用低脂飼料喂養(yǎng)的小雞會(huì)出現(xiàn)皮下出血和凝血時(shí)間延長(zhǎng)等癥狀。

起初，達(dá)姆認(rèn)為這是由于缺乏維生素C引發(fā)的壞血病。然而，他通過(guò)實(shí)驗(yàn)排除了一種又一種已知的維生素，最終成功用醚（mí）提取了苜（mù）蓿（xu）中的有效成分治療了這一癥狀。（剩余1053字）