北京兩大“黑米”餐廳閉店欠款 高端精致餐飲亟需提升抗風險能力

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京城兩大“黑米”餐廳——TIAGO、Opera BOMBANA閉店欠款，引發(fā)了對高端餐飲生存模式的討論。除了消費端對餐廳的突然停業(yè)表示惋惜和維權(quán)無門外，欠房租、欠貨款的聲音也不斷?？v觀整個高端餐飲行業(yè)，部分米其林、黑珍珠老店關(guān)閉，行業(yè)整體人均消費下滑的趨勢開始逐步顯現(xiàn)。在業(yè)內(nèi)人士看來，高端消費的整體消費者數(shù)量比較小眾，需要在提升抗風險能力的同時，找準自身定位，尋找提供高品質(zhì)服務(wù)和控制成本之間的平衡點。（剩余2743字）