食物的意義、政治與生態(tài)

——基于薏苡谷物的飲食人類學(xué)考察

摘 要：以薏苡谷物為研究對(duì)象，從飲食人類學(xué)視角對(duì)薏苡食物的意義演變進(jìn)行考察。薏苡食物在各歷史階段所體現(xiàn)出來的意義和價(jià)值存在極大的差異。薏苡在中原地區(qū)，其價(jià)值和意義體現(xiàn)為果腹功能和權(quán)利象征，其味主要為饑餓之味;薏苡在古代南方地區(qū)，其價(jià)值和意義主要體現(xiàn)為防御瘴疾，其味主要為藥物之味;在當(dāng)今的養(yǎng)生時(shí)代，薏苡的價(jià)值和意義極其復(fù)雜，其味道并非停留于物理之味，而是一種文化之味。（剩余12064字）