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不同保存方法對紅藍草色素留存和溶出率的影響

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摘要：為延長紅藍草的保存時間，本文采用冷藏、冷凍和干燥處理的方法對紅藍草進行保存，比較經(jīng)保存前后的紅藍草提取液在可見光波長范圍內(nèi)的吸光值和特征波長的變化情況，以及色素在特征波長的吸光值隨時間變化的差異，分析不同保存方法對紅藍草色素留存率和溶出效果的影響，從而確定最優(yōu)的紅藍草保存方法。結(jié)果表明，冷藏1周的紅草或藍草提取液吸光曲線最接近于鮮樣，而冷凍或干燥后曲線均發(fā)生了變化。（剩余8785字）

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