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南通友人寄來了家鄉(xiāng)的特產(chǎn):如皋的豬肉渣,其形狀類似干煎小黃魚,而滋味別樣。放入空氣炸鍋中略微加熱,吃著真是滿嘴噴香。此肉渣為五花肉熬制而成。由此味道就想起了少時所吃的肥豬肉渣。
那還是20世紀(jì)七八十年代生產(chǎn)隊(duì)時期,一年到頭吃不上幾次豬肉,春夏之交,往往有斷炊之虞。家中的食油是棉花籽油,裝在一個小口大腹黑色陶罐中,一年僅此一罐,所以每次炒菜,媽媽僅放一丁點(diǎn),炒出的菜自然不香。(剩余700字)
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