谷氨酰胺二肽生物學(xué)功能及在仔豬上的應(yīng)用

谷氨酰胺是一種游離氨基酸，動(dòng)物血液和乳汁中含量豐富，具有緩解仔豬斷奶應(yīng)激，提升仔豬生長(zhǎng)性能和免疫力的作用，但谷氨酰胺具有熱不穩(wěn)定性和水溶性差的缺點(diǎn)，在液體中易形成對(duì)動(dòng)物機(jī)體有害的焦谷氨酸和氨。谷氨酰胺二肽是谷氨酰胺和其他氨基酸形成的復(fù)合物，谷氨酰胺二肽穩(wěn)定性和水溶性強(qiáng)，經(jīng)二肽酶水解后可釋放出谷氨酰胺，谷氨酰胺二肽的動(dòng)物吸收率高，可以克服游離谷氨酰胺在動(dòng)物生產(chǎn)中的缺點(diǎn)。（剩余1099字）