生豬屠宰前后的檢疫流程及處置

摘要：豬肉是我國消費量最大的肉類食品，其質(zhì)量與安全變得尤為重要。生豬屠宰前后的檢疫是保證豬肉產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵，做好檢疫工作對減少病豬肉流入市場和防止致病因素擴(kuò)散傳播有著重要的意義。

關(guān)鍵詞：生豬屠宰;檢疫流程;處理方式

我國作為豬肉消費大國，相關(guān)部門關(guān)于生豬屠宰和品質(zhì)檢測頒布了《生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗規(guī)程》（GB/T 17996-1999）和《生豬屠宰檢疫規(guī)范》（NY/T 909-2004）等標(biāo)準(zhǔn)，明確規(guī)定了在生豬屠宰前后以及屠宰過程中產(chǎn)品品質(zhì)檢驗的程序和處理方法。（剩余5323字）