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家鄉(xiāng)的黃芽菜

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在我的家鄉(xiāng)山西省沁縣,春天里的野菜茂盛,地上的野蒜、苦苦菜自不必說,樹上的嫩芽則要數(shù)黃芽菜。若問沁縣有啥美味特產(chǎn),家鄉(xiāng)人隨口就會說出:春有黃芽夏有筍(蘆筍),鹵肉干饃香煞人;雞蛋瓜子很有名,沁州黃小米天下聞!這里說的黃芽,指的就是黃芽菜。黃芽菜是家鄉(xiāng)人對皂芽菜的稱呼,皂芽菜就是皂莢樹的嫩芽。因為皂莢樹剛長出的葉子是黃色的,所以習(xí)慣上稱其黃芽菜。(剩余697字)

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