廚房里，藏著你的煙火人生

一個認真生活的人，廚房就是有煙火氣的前沿陣地。

在廚房里，你會與食物有一種交流。你用了怎樣的火候把它做成什么樣子，是你即時思維的直接導圖。中國烹飪迷人的地方在于酌量、少許。這個意思是要根據(jù)你的經(jīng)驗、你的感覺、你的手感下料。這種東西說不清，炒土豆放多少醋，放多少辣椒，還有油溫的控制，都太迷人了。

烹飪的過程猶如布局列陣，腦子里有了大致梗概，再一點點填滿，從視覺開始，瞧著鍋里的水咕嘟咕嘟冒泡，蒸汽升騰，掐著時間聞到隱約的菜香……最后找個晶瑩的瓷盤，小心翼翼地盛好，在桌上墊張灰白棉麻桌布，雖是普通菜品，但由于之前的用心鋪墊，附屬碗碟的相應配合而變得隆重。（剩余935字）