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出川先入漢

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飲食文化大家唐魯孫先生說:“武漢三鎮(zhèn),從歷史上看,在三國時(shí)代,龍爭虎斗,已是兵家必爭之地。從地形上來說,地處九省通衢,長江天塹,水運(yùn)總匯。開埠既早,商賈云集,西南各省物資,又在武漢集散,所以各省的盛食珍味,靡不悉備,可以比美上海?!倍龃ㄏ热霛h。武漢是川菜走出四川之后必經(jīng)的第一大埠,可惜武漢是九省通衢,碼頭特質(zhì),且早期出川的川菜館都不尚辣,走高端路線,所以給人的感覺是川菜直接無視武漢而徑奔上海去了。(剩余5201字)

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