不同產(chǎn)地紫米營養(yǎng)成分比較及其相關(guān)性分析

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摘  要：為評價不同品種紫米淀粉、脂肪、花青素、多酚、氨基酸和礦質(zhì)元素間的差異，探究不同營養(yǎng)成分之間的關(guān)系，選取云南墨江（MJ）、湖南新化（HN）、貴州黎平（GZ）和陜西漢中（SX）4個產(chǎn)地的紫米，并與紅米（R）、黑米（B）進(jìn)行比較。結(jié)果顯示，不同產(chǎn)地紫米成分含量存在差異，具有不同營養(yǎng)特征。（剩余19791字）