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甘薯生物活性成分及保健功效研究進展

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摘 要 甘薯是一種藥食同源植物，在我國作為一種重要的糧食作物，曾經在抵抗饑荒、保障糧食安全方面發(fā)揮過重要作用。為進一步了解甘薯的發(fā)展現(xiàn)狀，從甘薯的主要生物活性成分及保健功效出發(fā)，指出甘薯富含蛋白質、多糖、膳食纖維、類葫蘿卜素、維生素、花青素、多酚、類黃酮等多種生物活性成分，這些活性成分在抗氧化、抗癌、抗菌消炎、降血糖、降血脂等方面具有良好的藥理作用和保健功效。（剩余9444字）

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