九份特早熟和早熟荔枝種質(zhì)資源有機(jī)酸組分及含量特征分析

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摘 要 為揭示特早熟、早熟荔枝種質(zhì)資源果實各有機(jī)酸組分的含量特征，給種質(zhì)資源的高效利用提供參考，以九份特早熟、早熟荔枝種質(zhì)資源成熟期果肉為試材，采用高效液相色譜法對果肉中的草酸、酒石酸、甲酸、蘋果酸、抗壞血酸、乳酸、乙酸、馬來酸、檸檬酸、琥珀酸、富馬酸等11種有機(jī)酸組分進(jìn)行測定分析。結(jié)果表明：特早熟、早熟荔枝果肉中總酸含量為12.38～32.87 mg·g-1，平均值18.42 mg·g-1，含量最高的是‘D13’，含量最低的是‘白糖罌’；有機(jī)酸以蘋果酸含量最高，占總酸的51.80%，其次是乳酸，占總酸的13.96%，酒石酸占總酸的10.63%，抗壞血酸占總酸的9.99%，這4種酸占總有機(jī)酸的86.39%；所測特早熟、早熟荔枝種質(zhì)均屬于蘋果酸優(yōu)勢型。（剩余6393字）