古人過年吃什么

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近年來，復(fù)刻古籍美食的愛好者越來越多，并呈現(xiàn)出專業(yè)化的趨勢。從2020年起，南京圖書館館員韓超、史星宇開始從袁枚的《隨園食單》中復(fù)刻美食，于古籍里探尋古人足跡。

《隨園食單》記述了我國南北各地的三百多種菜肴點(diǎn)心，第一次全面而系統(tǒng)地總結(jié)了中國烹飪的成就，是一筆極為珍貴的文化遺產(chǎn)。據(jù)韓超介紹，《隨園食單》中雖然沒有專門寫年夜飯的食譜，但鱔絲羹、炒甲魚、炸鰻魚、蝦餅，以及“特牲類”（豬肉）和“羽族類”（雞鴨肉）都適用于年夜飯。（剩余1612字）