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DOI： 10.13855/j.cnki.lygs.2024.01.014
摘 要：殼聚糖作為一種天然、綠色、生物可降解的材料，其在果品保鮮方面的應用越來越受到關注。綜述了殼聚糖在果品保鮮中的應用與研究進展，介紹了殼聚糖的特性以及在果品保鮮中的應用原理和機制，殼聚糖在果品保鮮中的應用情況，展望了殼聚糖的應用前景。（剩余5787字）
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殼聚糖在果品保鮮中的應用與研究進展
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