食品安全“風(fēng)險規(guī)避”的陷阱及其邏輯悖論

——基于“市集消費”實踐的研究

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[摘要] 層出不窮且性質(zhì)惡劣的食品安全事件屢屢被曝出，當(dāng)主流食物供給體系遭遇嚴重的信任危機時，市集消費作為以“食品短鏈”為理念的消費實踐、以“情感聯(lián)結(jié)”為紐帶的風(fēng)險共同體、以“餐桌自救”為追求的力量聯(lián)合，則成為公眾積極規(guī)避食品安全風(fēng)險的策略選擇。市集消費邏輯即以“食鮮”換取“食安”，但考量市集消費的形式及其理念，是否又將我們引向另外一個極端：迫切尋求風(fēng)險規(guī)避的方式而被“噱頭營銷”精準操控，繼而落入了資本與商家所主導(dǎo)建構(gòu)的話語體系中，形塑出唯有“有機食品”“市集食品”“純手工零添加”的食品才安全的認知，深陷消費主義漩渦，繼而引發(fā)了次生性風(fēng)險，落入了風(fēng)險規(guī)避的邏輯怪圈。（剩余16718字）