古人的飲食智慧：豐富的大豆世界

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大豆及豆制品

大豆和大豆制品是我們?nèi)粘ｏ嬍持械膬?yōu)質(zhì)植物蛋白。豆腐、豆干在家常菜中十分常見(jiàn)，豆腐腦、豆?jié){也是中國(guó)人特有的早餐選擇，醬油、豆豉是重要的調(diào)味品。這些我們身邊常見(jiàn)的豆制品，其實(shí)在古代就已存在，那么，它們是如何被古人制成并流傳至今？又為何深受大眾喜愛(ài)呢？

古時(shí)菽    今時(shí)豆

大豆起源于中國(guó)，古稱(chēng)“菽”或“荏菽”，是我國(guó)古代的重要糧食作物之一。（剩余2717字）