本期主持人：張宇

——（中國疾病預(yù)防控制中心研究員）

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謠言

淀粉腸中添加的雞骨泥有毒，吃了會(huì)有健康風(fēng)險(xiǎn)。

真相

市面上見到的烤腸并不都是淀粉腸。烤腸按照其淀粉添加量可分為特級(jí)、優(yōu)級(jí)、普通級(jí)和無淀粉級(jí)。即便是普通級(jí)淀粉腸里的淀粉含量也不會(huì)超過10%，更多的是添加了雞肉糜和雞骨泥。有些烤腸則是以肉粒為主要原料。

那么，什么是雞骨泥呢？雞骨泥是一種通俗的叫法，是指將雞脖、雞架等骨肉類食物放進(jìn)骨肉分離機(jī)中，通過不斷擠壓，分離出肉類，再把大塊的骨渣過濾掉，制作而成的均勻細(xì)膩的肉泥。（剩余3281字）