大蒜揮發(fā)油的提取工藝研究

摘要：對(duì)大蒜揮發(fā)油的提取工藝進(jìn)行研究。研究結(jié)果顯示：當(dāng)大蒜量、水量和蒸餾時(shí)間均為相同定值時(shí)，大蒜粉碎程度好，出油率會(huì)增加；當(dāng)料液比、蒸餾時(shí)間和粉碎程度為定值時(shí)，大蒜浸泡后，揮發(fā)油出油率高；當(dāng)料液比、蒸餾時(shí)間、浸泡時(shí)間和粉碎程度為定值時(shí)，大蒜去皮與帶皮，大蒜揮發(fā)油出油率無(wú)明顯差別，可以帶皮提取，省時(shí)省力；浸泡時(shí)間達(dá)到25 h，蒸餾時(shí)間可大大縮短。（剩余3367字）