糯爛異香豬頭肉

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在淮揚(yáng)菜系之中，有著許多美味佳肴。被列為中國(guó)名菜的“揚(yáng)州三大頭”，是其扛鼎之作。三大頭是指清燉蟹粉獅子頭、拆燴鰱魚(yú)頭、扒燒整豬頭。這三道菜，論名聲，是響當(dāng)當(dāng)?shù)?；說(shuō)口味，是頂呱呱的。

花開(kāi)三朵，先表一枝。在此話說(shuō)色香味誘人的扒燒整豬頭。每當(dāng)一盤冒著熱氣的豬頭擺放在餐桌上，一股濃郁的肉香頓時(shí)撲鼻而來(lái)，令人幾欲垂涎。（剩余1016字）