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摘要：為實現綠豆籽粒淀粉和蛋白質含量的無損快速檢測，滿足高淀粉、高蛋白綠豆的篩選、選育等需要，選用我國不同地區(qū)100份綠豆種質資源為材料，采用酸水解法和凱氏定氮法分別測定淀粉和蛋白含量，樣品中淀粉含量范圍為40.88%～53.62%，蛋白含量范圍為20.17%～27.38%，化學測量值數據分布廣。應用近紅外光譜技術建立綠豆中主要營養(yǎng)物質的快速檢測方法。（剩余8789字）
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基于近紅外光譜法的綠豆淀粉和蛋白質無損快速檢測
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