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魔芋屬于低熱能食品，其魔芋精粉所含熱量不足大米、小麥淀粉的50%。由于我國長期以各種淀粉、纖維含量較高的食物為主食，故在早期，人們多以魔芋作蔬菜食用；隨著科技的發(fā)展、人們生活水平的提高，食物結(jié)構(gòu)也發(fā)生了變化。
近年來出現(xiàn)“魔芋熱”的勢頭，各地加大對魔芋資源的開發(fā)利用及深加工，以魔芋為原料加工的一系列“食品、保健品、化工用品、醫(yī)藥用品”等層出不窮。（剩余2310字）
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淺議魔芋高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)
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