基于在線評論的餐飲業(yè)消費者滿意度研究

——以呷哺呷哺為例

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摘   要：當前，餐飲消費不僅是消費者一日三餐的剛需，也是重要的社交方式。在餐飲業(yè)規(guī)模不斷壯大的背景下，測度消費者滿意度對提高餐飲企業(yè)的產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量，幫助其可持續(xù)發(fā)展具有重大意義。以呷哺呷哺為例，運用Python編程在美團團購與大眾點評APP上1 071家呷哺呷哺店鋪爬取了2017—2020年間510 000多條評論數(shù)據(jù)，采用詞頻統(tǒng)計、SKEP情感加強預(yù)訓(xùn)練與層次分析法，以評論星級為基礎(chǔ)，引入配圖數(shù)量、被瀏覽量、情緒詞頻三個維度的偏離度校正后得到消費者滿意度模型，并計算消費者滿意度偏差。（剩余6983字）