?抑制變形桿菌的干酪乳桿菌LDJ主要抑菌物質(zhì)分析?

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摘要： 干酪乳桿菌LDJ是一株能抑制變形桿菌生長的優(yōu)良菌株。為了探究干酪乳桿菌LDJ無細(xì)胞上清液的抑菌效果，采用牛津杯法測定了不同培養(yǎng)時間的無細(xì)胞上清液對變形桿菌的抑菌能力，發(fā)酵時間在0～4 h時無細(xì)胞上清液無抑菌能力，發(fā)酵至8 h時抑菌能力逐步上升，發(fā)酵時間在24～48 h時無細(xì)胞上清液抑菌能力趨于平穩(wěn)；其中，發(fā)酵時間在36 h時，抑菌圈直徑最大，為20.48 mm。（剩余8047字）