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茶葉種類知多少

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紅茶、綠茶、白茶、黃茶、青茶、黑茶……這些茶葉稱呼，會(huì)讓我們以為，茶葉是按照茶湯或茶葉的顏色來(lái)分類的，其實(shí)不然。

我國(guó)茶葉是根據(jù)不同的制茶方法，分為六大類的。采摘下的茶樹葉片進(jìn)入不同的制作工序，最后形成各自不同的香氣、滋味和特質(zhì)。而要區(qū)分每種制茶方法，主要看茶葉氧化、發(fā)酵的程度。

綠茶

采下鮮葉后，直接快速高溫炒制，使氧化反應(yīng)停止，這就是“殺青”。（剩余799字）

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