文化在餐桌上延續(xù)

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我向一位德國的同行前輩感嘆，中國傳統(tǒng)文化在進入現(xiàn)代之際所遭遇的斷裂。他反駁說：“你說得不對。你看中國人的餐桌，文化就在那里延續(xù)?！蔽毅读艘幌拢鋈挥蟹N“仿佛若有光”的感覺——他說得對。

相較于廟堂宮廷的歷史，日常飲食的歷史是最頑強堅韌，也是最具人民性的。營養(yǎng)的改善提升了人們的健康水平，改善了精神狀態(tài)；知識的拓展、觀念的轉(zhuǎn)移及商業(yè)營銷改變了食物的身價；餐桌上的禮儀奠定了一個人教養(yǎng)的基石，以及個體對社會秩序的最初認(rèn)知；自幼熟習(xí)的配方和烹飪方式?jīng)Q定了我們衡量飲食優(yōu)劣的標(biāo)準(zhǔn)。（剩余983字）