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粉糯團(tuán)圓

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即便是吃遍了美味佳肴,我依舊忘不了外婆做的糯米圓子。

每逢春節(jié),南方人多吃圓子。圓子的做法看似簡單,實(shí)則大有玄機(jī)。首先要看原料,糯米須選用上等貨,如此,才能有粉粉的口感;餡料也不能馬虎,豆沙、芝麻之類的要精之又精,方可回味無窮。其次要看手藝,糯米揉成團(tuán),加入餡料收口,入沸水煮熟,講究的是火候,非經(jīng)年的功夫不可得。(剩余556字)

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