不同消毒處理對番茄采后品質(zhì)的影響

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摘要：以番茄品種仙人子為試驗材料，逋過不同濃度次氯酸鈉清洗或不同時間紫外線照射對番茄進行消毒處理，分析不同消毒處理對番茄感觀品質(zhì)（外觀、硬度、色澤）、風味品質(zhì)（可溶性固形物含量、有機酸含量、糖酸比）和營養(yǎng)品質(zhì)（類胡蘿卜素含量、維生素C含量）的影響。結(jié)果表明，貯藏期在9 d內(nèi)，紫外線（15 min）處理果實硬度最好，次氯酸鈉含量（ρ，后同）（150 mg·L-1）處理番茄類胡蘿卜素含量更高;12 d后，次氯酸鈉含量（150 mg·L-1）處理防腐效果最優(yōu)，紫外線（45 min）處理更有助于提高番茄類胡蘿卜素含量。（剩余8123字）