生態(tài)敏感性食物與地方日常生活維系

———深圳陽(yáng)臺(tái)山麓客家粄食的例子

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摘 要：深圳市陽(yáng)臺(tái)山麓客家人的粄食，是當(dāng)?shù)厝俗裱匀还?jié)律，在不同的時(shí)令和節(jié)慶期間，將自產(chǎn)的糧食與山嶺、田地的草木等雜糅在一起制作的地方食物。這種食物體現(xiàn)了當(dāng)?shù)厝嗽谏持信c自然、與血緣/地緣等社會(huì)組織、與信仰敬畏對(duì)象之間相互纏繞的深刻連接，這是粄食制作、享用過(guò)程中所連接纏繞的日常結(jié)構(gòu)性關(guān)系。深圳40多年的現(xiàn)代化歷程，使得粄食逐漸脫離與地方的自然、生計(jì)的纏繞連接，從而蛻變?yōu)樯鷳B(tài)敏感性的食物，體現(xiàn)在粄食口味趨于同質(zhì)化、標(biāo)準(zhǔn)化。（剩余16383字）