北京糖炒栗子史話

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每年冬季，北京各個炒貨小店門前都排起了長隊，那是人們在買糖炒栗子。據(jù)老北京人回憶，舊時的京城糖炒栗子曾與烤白薯、糖葫蘆一起被視為京城冬日里最具風味的三種時令小吃?！袄跸闶星盎?，菊影故園霜”，這是清代描寫北京風情的詩句。北京人愛吃糖炒栗子的歷史悠久。

悠久的種植歷史

在中國，種植栗子的歷史非常悠久，據(jù)史書記載，栗子不但能炒著吃，還可以做菜，例如，板栗燉雞，據(jù)說栗子還能做酒，而且在春秋時期燕山板栗酒已經(jīng)聲名在外了。（剩余2429字）