氣相色譜-質(zhì)譜法測(cè)定食用植物油中多種植物甾醇含量

打開文本圖片集

摘要 ［目的］建立氣相色譜-質(zhì)譜法（GC-MS）同時(shí)測(cè)定食用油中β-谷甾醇、豆甾醇、菜油甾醇、菜籽甾醇含量的方法。［方法］樣品選用氫氧化鉀-乙醇皂化、正己烷萃取、濃縮、衍生化后以正己烷定容，采用GC-MS選擇離子掃描模式（SIM），外標(biāo)法定量。［結(jié)果］β-谷甾醇、豆甾醇、菜籽甾醇的線性范圍為5～500 μg/mL，菜油甾醇的線性范圍為2.5～250.0 μg/mL，線性相關(guān)系數(shù)（R2）均大于0.999，檢出限為0.05～0.10 mg/kg，定量限為0.1～0.3 mg/kg，加標(biāo)回收率為80.5%～107.8%，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差（RSD）為2.3%～9.8%。（剩余7319字）