不同茶樹品種曬紅茶品質(zhì)對比研究

打開文本圖片集

摘要 ［目的］研究不同大葉種茶樹品種加工成曬紅茶的生化成分含量以及綜合品質(zhì)特點，優(yōu)選出最適制曬紅茶的品種。［方法］選用10個不同品種的大葉種茶為試驗材料，利用相同的加工方法，制成曬紅茶并對其內(nèi)含成分進行分析，并進行感官審評。［結(jié)果］感官審評結(jié)果表現(xiàn)為群體種＞清水3號＞73-11＞云茶普蕊＞73-8＞云抗37號＞云抗14號＞云抗43號＞長葉白毫＞云抗10號，常規(guī)生化成分含量相對較高的品種為清水3號、云茶普蕊和云抗37號。（剩余7920字）