茶樹(shù)花的品質(zhì)成分及功效研究進(jìn)展

摘要 茶樹(shù)花是茶葉生產(chǎn)產(chǎn)生的附加產(chǎn)物，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，具有多種保健功能。為提高茶樹(shù)花資源利用效率，本文綜合文獻(xiàn)資料，總結(jié)分析茶樹(shù)花的主要成分及其功效，其中成份包括水溶性糖、茶皂素、蛋白質(zhì)、氨基酸、黃酮類(lèi)化合物和超氧化物歧化酶等，討論不同茶樹(shù)花之間有效部分的差異及其潛在的研究應(yīng)用價(jià)值，包括水浸出物、茶多糖、茶氨酸和茶多酚，并對(duì)不同茶樹(shù)花在食品領(lǐng)域、日用領(lǐng)域和醫(yī)療領(lǐng)域的選擇性深度生產(chǎn)加工進(jìn)行展望。（剩余9132字）