蝦青素復(fù)合納米顆粒Pickering乳液的制備及評價(jià)

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摘要： 利用固體顆粒（復(fù)合納米顆粒）穩(wěn)定油水界面的特性，制備玉米醇溶蛋白蝦青素納米顆粒（ZeinAST NPs）和玉米醇溶蛋白蝦青素阿拉伯膠復(fù)合納米顆粒（ZeinASTGA NPs），并比較它們的穩(wěn)定性差異。以ZeinASTGA NPs為穩(wěn)定劑，使用含AST的玉米油制備Pickering乳液，研究乳液中AST的穩(wěn)定性、體外釋放率和大鼠體內(nèi)藥代動(dòng)力學(xué)。（剩余16624字）