電子束輻照對(duì)酸棗仁中黃曲霉毒素及斯皮諾素含量的影響

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摘 要：為明確電子束輻照對(duì)酸棗仁中黃曲霉毒素（AFB-1、AFB-2、AFG-1、AFG-2）的降解效果及斯皮諾素的影響。利用高效液相色譜法研究不同輻照劑量、不同含水量對(duì)酸棗仁中黃曲霉毒素（AFB-1、AFB-2、AFG-1、AFG-2） 及斯皮諾素含量的影響。結(jié)果表明，乙腈溶液中AFB-1、AFB-2、AFG-1、AFG-2的降解率隨輻照劑量的增加呈上升趨勢(shì)8 kGy輻照處理的AFB-1、AFB-2、AFG-1、AFG-2降解率最高，分別為97.25%、93.59%、75.11%、69.70%。（剩余12289字）