舌尖盛宴撫人心

酸湯魚(yú)

酸湯魚(yú)是“黔系”菜肴的代表作之一。到雷山苗寨，第一頓美食自然要從酸湯魚(yú)開(kāi)始。

酸湯是雷山苗族的飲食秘籍，只有品嘗過(guò)這一碗經(jīng)過(guò)奇妙發(fā)酵的酸湯，才算叩開(kāi)了苗族飲食文化的大門(mén)。苗族人的食酸嗜酸文化穿越千年。因地勢(shì)崎嶇、氣候潮濕，古黔之地極度缺鹽，促使苗族同胞漸漸摸索出“以酸代鹽”的法子。

雷山苗族的酸湯魚(yú)，“酸”是主角，“稻花魚(yú)”是最佳搭配，兩者相遇湯鮮味美，稻花魚(yú)魚(yú)肉鮮嫩爽口，令人味蕾大開(kāi)，回味無(wú)窮。（剩余1450字）