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稻米飯粒延伸性的研究進展

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摘要： 水稻飯粒延伸性是指米粒蒸煮時的延伸特性，用蒸煮后米粒長度增加值與蒸煮前米粒長度的比值來衡量，是評價稻米蒸煮食味品質(zhì)的重要指標之一。隨著現(xiàn)代遺傳學及基因組學相關(guān)理論和育種技術(shù)的發(fā)展，人們對水稻飯粒延伸性的遺傳研究也日趨深入。本文綜述了影響水稻飯粒延伸性的相關(guān)因素及其遺傳研究進展，指出了水稻飯粒延伸性遺傳研究目前存在的主要問題，分析了水稻飯粒延伸性遺傳研究的應(yīng)用前景。（剩余8326字）

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