“綠茶+紅茶”雙茶聯(lián)動加工模式研究

——以瑞安市嶺雅綠茶綜合開發(fā)有限公司為例

摘  要：綠茶和紅茶是我國兩大主要茶類品種，如何發(fā)揮兩者優(yōu)勢實現(xiàn)聯(lián)動發(fā)展，是茶葉生產(chǎn)面臨的重要課題。浙江省瑞安市嶺雅綠茶綜合開發(fā)有限公司“綠+紅”雙茶聯(lián)動加工模式，通過合理規(guī)劃茶園生產(chǎn)節(jié)奏，科學(xué)應(yīng)用茶樹生長規(guī)律，實現(xiàn)茶園資源的高效利用。該文首先介紹嶺雅綠茶綜合開發(fā)有限公司茶園的基本情況，詳細闡述該基地實施雙茶聯(lián)動加工的時間規(guī)劃，即提前春季采制綠茶，延后采制紅茶，論述綠茶加工的嚴(yán)格采摘要求與精細工藝流程，以及紅茶加工的采摘標(biāo)準(zhǔn)與小種紅茶制作工藝。（剩余8095字）