荸薺去皮技術(shù)研究進(jìn)展與發(fā)展趨勢(shì)

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摘要：針對(duì)我國(guó)荸薺去皮機(jī)械化程度低、去皮質(zhì)量差，缺乏荸薺去皮評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)高效、低損去皮技術(shù)和設(shè)備需求強(qiáng)烈等問題，詳細(xì)闡明荸薺的物料特性，全面梳理去凈率、去皮損失、去皮效率三種去皮技術(shù)評(píng)價(jià)指標(biāo)及計(jì)算方法，系統(tǒng)總結(jié)近年來國(guó)內(nèi)外常用荸薺去皮技術(shù)和新興技術(shù)研究進(jìn)展，重點(diǎn)凝練化學(xué)去皮、蒸汽去皮、機(jī)械去皮、超聲波去皮、紅外加熱去皮等主要去皮技術(shù)，深入分析各種去皮技術(shù)的優(yōu)缺點(diǎn)。（剩余25471字）