人教版必修第一冊第三章研究與實(shí)踐　檢驗食品中的鐵元素

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【研究目的】

鐵是人體必需的微量元素。食用富含鐵元素的食品，可以補(bǔ)充人體所需的鐵元素。通過化學(xué)實(shí)驗的方法檢驗食品中的鐵元素，體驗實(shí)驗研究的一般過程和化學(xué)知識在實(shí)際中的應(yīng)用。

【閱讀材料】

一、鐵元素在人體中的作用

成年人體內(nèi)含有4～5克鐵，根據(jù)在體內(nèi)的功能狀態(tài)可分成功能性鐵和儲存鐵兩部分。功能性鐵存在于血紅蛋白、肌紅蛋白和一些酶中，約占體內(nèi)總鐵量的70%。（剩余3180字）