基于專利導(dǎo)航的食品3D 打印技術(shù)發(fā)展路徑研究

——以江南大學(xué)為例

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摘要：論文采用專利導(dǎo)航分析的方法，基于 incoPat 全球?qū)＠麛?shù)據(jù)庫，從打印原理、打印裝置、打印材料3個技術(shù)分支角度，對食品3D 打印技術(shù)專利的申請、授權(quán)、狀態(tài)進(jìn)行了分析;在此基礎(chǔ)上從強化產(chǎn)業(yè)技術(shù)優(yōu)勢、彌補產(chǎn)業(yè)鏈劣勢、填補產(chǎn)業(yè)鏈空白3個角度對江南大學(xué)食品3D 打印技術(shù)的發(fā)展路徑提出了建議。

關(guān)鍵詞：食品;3D 打印;增材制造;專利導(dǎo)航;發(fā)展路徑

中圖分類號：G252.7  文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

0 引言

食品3D 打印技術(shù)擁有獨特的“定制化”屬性，不僅可以實現(xiàn)外觀上的個性化設(shè)計成型，還可以針對特殊人群打印特殊用途和精準(zhǔn)營養(yǎng)的食品，是未來個性化食品智能制造的主要解決途徑。（剩余5247字）