桑葉蛋白的提取及應(yīng)用分析

摘      要：桑葉中蛋白質(zhì)含量較高，氨基酸種類豐富，桑葉蛋白酶促水解產(chǎn)物具有抗氧化等功效。桑葉蛋白應(yīng)用前景廣闊，可應(yīng)用于食品、保健品、醫(yī)藥等領(lǐng)域。介紹了桑葉蛋白的提取工藝，并對應(yīng)用現(xiàn)狀進(jìn)行分析，為桑葉蛋白的進(jìn)一步開發(fā)和利用提供參考。

關(guān)  鍵  詞：桑葉蛋白；提??；應(yīng)用

中圖分類號：TQ936       文獻(xiàn)標(biāo)識碼： A      文章編號： 1004-0935（2023）12-1818-04

隨著生活水平的不斷提高，人們對蛋白質(zhì)的需求也在不斷增加，尋找新的蛋白質(zhì)來源也引起了越來越多研究者的興趣[1]。（剩余8464字）