蟹逅美味

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蟹出現(xiàn)在中國人餐桌上的歷史過于漫長(zhǎng)，可以追溯到新石器時(shí)代。中國人喜歡吃蟹，還衍生出了與之相對(duì)應(yīng)的蟹文化。時(shí)至金秋，又到了一年中吃蟹的季節(jié)，一種我們常見的蟹——河蟹，開始出現(xiàn)在市面上。它是如何長(zhǎng)成的？我們又應(yīng)該怎樣進(jìn)行挑選呢？

“蟹將軍”的誕生

中華絨螯蟹（Eriocheir sinensis），俗稱河蟹，是一種著名的食用蟹，也是中國的特產(chǎn)。（剩余1088字）