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江南夏食，萬物皆可糟

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梁實秋說：“大抵好吃的東西都有個季節(jié)，逢時按節(jié)地享受一番，會因自然調節(jié)而不逾矩?！边@便是我家鄉(xiāng)所謂的“不時不食”“一只蘇式老法頭‘糟缽頭’里，從糟雞、糟鵝、糟蝦到糟毛豆，葷素齊全，就是蘇州人的夏令美食”。可以這么說，在江南，無糟不成夏。何為“糟貨”？美食家陸文夫說：“糟貨之味比酒更醇厚，比醬更清淡，是一種閱盡滄桑后的淡泊，同時又自然地帶有一種老于世故的深沉回味。（剩余1055字）

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